1- O que são Antioxidantes?
São um conjunto muito diverso de substâncias, tais como, vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais, que bloqueiam o efeito nefasto dos radicais livres, ou seja, os antioxidantes podem doar aos radicais livres a carga eléctrica que lhes falta para os estabilizar.
O equilíbrio entre a ingestão de antioxidantes e a produção de radicais livres, é o equilíbrio provável do nosso organismo.
2- Como actuam no nosso organismo?
Os radicais livres são compostos altamente reactivos que são criados no corpo durante funções metabólicas normais ou introduzidos a partir do ambiente. São instáveis pois possuem energia “extra”. Para reduzir a sua carga energética, eles reagem com algumas substâncias químicas que os estabilizam quebrando a cadeia ou decompondo-os em produto inofensivo. Essas substâncias são os antioxidantes.
É função dos antioxidantes:
- Reduzir a energia dos radicais livres;
- Impedir a formação dos radicais livres;
- Interromper uma reacção em cadeia oxidativa, para minimizar os estragos causados pelos radicais livres.
Segundo vários estudos, os antioxidantes modificam o deterioramento normal do envelhecimento e diminuem o risco de certas doenças.
3- Quais os principais e as suas fontes?
Os antioxidantes estão presente nos alimentos e os mais importantes são:
Licopeno, substância encontrada principalmente no tomate.
Catequinas, substâncias activas encontradas principalmente em frutas da família do morango, uva, chá verde.
Betacaroteno, encontrado no melão, manga, mamão, papaia, abóbora, espinafre, repolho, batata doce e damasco.
Vitamina C, encontrada em grande quantidade nas frutas cítricas e vegetais verde escuros laranja, limão, acerola, caju, kiwi.
Vitamina E, encontrada principalmente no germe de trigo, óleos de soja, arroz, milho, girassol, amêndoas, nozes, castanha do pará.
Vitamina A, encontrada em alimentos como a cenoura, abóbora, fígado, batata doce, brócolos, melão.
Zinco, encontrado nas carnes, peixes, aves, leite, cereais integrais, feijões, nozes.
Selénio, encontrado nos frutos do mar, carne de vaca, carne de porco, frango, castanha do pará, arroz integral e pão integral.
Os alimentos são a principal fonte na natureza para a obtenção de antioxidantes, podendo se encontrados na sua maioria nos vegetais.
Observa-se que uma alimentação rica em vegetais, frutas diversas, leguminosas, cereais e hortaliças é importante para a prevenção contra a acção dos radicais livres.
Uma dieta variada é importante para a manutenção da saúde do nosso organismo.
A Dieta Mediterrânica é um bom exemplo disso.
(Catarina Ricardo)
1- O que são Antioxidantes?
São um conjunto muito diverso de substâncias, tais como, vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais, que bloqueiam o efeito nefasto dos radicais livres, ou seja, os antioxidantes podem doar aos radicais livres a carga eléctrica que lhes falta para os estabilizar.
O equilíbrio entre a ingestão de antioxidantes e a produção de radicais livres, é o equilíbrio provável do nosso organismo.
2- Como actuam no nosso organismo?
Os radicais livres são compostos altamente reactivos que são criados no corpo durante funções metabólicas normais ou introduzidos a partir do ambiente. São instáveis pois possuem energia “extra”. Para reduzir a sua carga energética, eles reagem com algumas substâncias químicas que os estabilizam quebrando a cadeia ou decompondo-os em produto inofensivo. Essas substâncias são os antioxidantes.
É função dos antioxidantes:
- Reduzir a energia dos radicais livres;
- Impedir a formação dos radicais livres;
- Interromper uma reacção em cadeia oxidativa, para minimizar os estragos causados pelos radicais livres.
Segundo vários estudos, os antioxidantes modificam o deterioramento normal do envelhecimento e diminuem o risco de certas doenças.
3- Quais os principais e as suas fontes?
Os antioxidantes estão presente nos alimentos e os mais importantes são:
Licopeno, substância encontrada principalmente no tomate.
Catequinas, substâncias activas encontradas principalmente em frutas da família do morango, uva, chá verde.
Betacaroteno, encontrado no melão, manga, mamão, papaia, abóbora, espinafre, repolho, batata doce e damasco.
Vitamina C, encontrada em grande quantidade nas frutas cítricas e vegetais verde escuros laranja, limão, acerola, caju, kiwi.
Vitamina E, encontrada principalmente no germe de trigo, óleos de soja, arroz, milho, girassol, amêndoas, nozes, castanha do pará.
Vitamina A, encontrada em alimentos como a cenoura, abóbora, fígado, batata doce, brócolos, melão.
Zinco, encontrado nas carnes, peixes, aves, leite, cereais integrais, feijões, nozes.
Selénio, encontrado nos frutos do mar, carne de vaca, carne de porco, frango, castanha do pará, arroz integral e pão integral.
Os alimentos são a principal fonte na natureza para a obtenção de antioxidantes, podendo se encontrados na sua maioria nos vegetais.
Observa-se que uma alimentação rica em vegetais, frutas diversas, leguminosas, cereais e hortaliças é importante para a prevenção contra a acção dos radicais livres.
Uma dieta variada é importante para a manutenção da saúde do nosso organismo.
A Dieta Mediterrânica é um bom exemplo disso.
(Milai Brás)
1. O que são antioxidantes?
Os antioxidantes são um conjunto diversificado de substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais e ainda enzimas que impedem o efeito nocivo dos radicais livres. Deste modo. O termo antioxidante significa que impede a oxidação adversa de outras substâncias químicas, que ocorrem nas reacções metabólicas. Estes ajudam a eliminar os radicais livres que danificam as células.
2. Como é que os antioxidantes actuam no organismo?
Os antioxidantes actuam no organismo através do hidrogénio. Os antioxidantes são compostos fenólicos que promovem a remoção ou inactivação de radicais livres formados durante a iniciação ou propagação da reacção através da doação de átomos de hidrogénio a estas moléculas, interrompendo a reacção em cadeia.
3. Quais os principais antioxidantes e as suas fontes?
Os principais antioxidantes são:
· Vitamina E, presente nos frutos secos, vegetais de folhas verdes, cereais e gérmen de trigo;
· Vitamina C, presente nos citrinos, quivi, morango, repolho, espinafres e tomate cru;
· Vitamina D, presente no leite, manteiga, sardinhas, atum, salmão e gema de ovo;
· Betacaroteno, presente no damasco, melão, pêssego, tomate e espinafres;
· Isoflavona, presente na soja, uva, beringela e beterraba;
· Minerais (zinco e selénio), presente em ostras, fígado, cebola e grãos de cereais;
(Dalila Pires Martins)
O que são os antioxidantes e como actuam no organismo?
Os antioxidantes actuam directa ou indirectamente sobre os radicais livres. Estes são consideradas substâncias oxidativas, pois degradam o tecido celular. Então podemos dizer que os antioxidantes são substâncias, que ajudam a bloquear o efeito nocivo dos radicais livres.
Quais os principais e as fontes (origem).
Os antioxidantes podem ser de várias fontes, como por exemplo:
1) Antioxidantes Primários - actuam directamente sobre o radical livre, pois inactivam a sua formação durante a iniciação, ou a propagação da reacção.
2) Sinergistas - tem pouca ou nenhuma eficácia no combate ao RL, estes apenas tem capacidade antioxidante quando combinado com outras substâncias de actividade antioxidante.
3) Removedores de oxigénio - removem o oxigénio presente nas reacções químicas, o que impossibilita a oxidação celular, e por consequência a propagação dos radicais livres.
4) Biológicos - fazem parte deste grupo as enzimas, que também contribuem como agentes antioxidantes.
5) Agentes Quelantes – neutralizam a acção dos radicais livres.
6) Antioxidantes Mistos - podemos encontrar no reino vegetal e animal.
Alguns exemplos de Antioxidantes.
Antioxidante | Alguns Exemplos de Alimentos |
Betacaroteno | Cenoura, batata-doce, abóboras |
Licopeno | Melancia, frutos vermelhos |
Selénio | Cereais Integrais, Verduras, peru |
Vitamina C | Citrinos, couves bruxelas, manga |
Vitamina E | Soja, gérmen de trigo, girassol |
Flavonóides | Uvas, tomate, maçã |
Zinco | Alface, cebola, espinafre |
Cobre | Carnes Vermelhas, cogumelos, pêssegos |
(Fátima Correia)
O que são antioxidantes?
São substâncias que retardam o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos. Ajudam a neutralizar os radicais livres que podem prejudicar as células.
Como actuam no organismo?
Desempenham papéis importantes na prevenção ou no adiamento das doenças cardíacas, do câncer e de outras doenças, podem até evitar lesões das células tornando assim mais lentos os efeitos do envelhecimento. Actuam doando átomos de hidrogénio ao radical livre, tornando-o assim uma molécula inofensiva para as células.
Quais os principais antioxidantes e quais as suas fontes?
Vitamina C, E, betacaroteno, flavonóides, selénio, zinco, licopeno, cobre, conservantes (aditivos de alimentos), compostos fenólicos, etc. São poderosas fontes de antioxidantes os seguintes alimentos: tomate, mirtilo, mangostão, pimento, morango, laranja, uva, maçã, banana, pêra, cenoura, espinafre, brócolos, couve, nabo, peixe, ovo, arroz, iogurte natural entre muitos outros.
P – O que são os antioxidantes e como actuam no organismo?
R – Os antioxidantes são moléculas com cargas positivas que se combinam com os radicais livres, de carga negativa, tornando-os inofensivos. Logo essas substâncias teriam a capacidade de anular a acção desses radicais, daí o nome antioxidantes.
P – Quais os principais e as fontes?
R - Os antioxidantes são encontrados em frutas verduras, leguminosas, etc. Os antioxidantes possuem a sua função máxima quando ingerido de forma natural.
Vitamina E, encontrada principalmente no germe de trigo, óleos de soja, arroz, milho, girassol, amêndoas, nozes, castanha do Pará.
Vitamina A, encontrada em alimentos como a cenoura, abóbora, fígado, batata-doce, brócolos, melão.
Zinco, encontrado nas carnes, peixes, aves, leite, cereais integrais, feijões, nozes.
Bioflavonóides, substância encontrada em frutas cítricas, uvas escuras ou vermelhas e nos vinhos.
(Lurdes Paredes)
1) O que são os antioxidantes?
Os antioxidantes são um conjunto heterogéneo de substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais e ainda enzimas, que bloqueiam a acção dos radicais livres, ou seja, impede a oxidação de outras substâncias químicas.
2) Como actuam no organismo?
Os antioxidantes são um mecanismo de defesa para limitar os níveis intracelulares e impedir a indução de danos. São agentes responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células. Eles interceptam os radicais livres gerado pelo metabolismo celular ou fontes exógenas. Podem ceder electrões aos radicais, na medida em que isso não o torne um radical muito reactivo ou o torne um radical de pouca acção oxidante.
3) Quais os principais oxidantes e as suas fontes?
Obtemos os antioxidantes através de alimentos, sendo encontrados na sua maioria nos vegetais, o que explica parte das acções saudáveis que as frutas, legumes, hortaliças e cereais integrais exercem sobre o nosso organismo.
VITAMINA E – chama-se a vitamina da juventude e está considerada a substância antioxidante por excelência. Está presente em maior proporção no germe de trigo, nos cereais de grão inteiro, o azeite de oliva, os vegetais de folha verde e os frutos secos.
VITAMINA C – a sua acção resulta essencialmente na síntese do colagénio, o responsável de manter a elasticidade da pele. Também possui propriedades suavizantes e contribui para acelerar o processo de renovação das camadas superficiais da pele. Encontra-se principalmente nos citrinos, o quivi, o repolho, o morango, o pimentão verde, a couve-flor, os espinafres e os tomates crus.
VITAMINA D – imprescindível para a calcificação dos ossos e a boa saúde das unhas. Absorve cálcio e fósforo, dois dos minerais fundamentais na manutenção dos ossos. Encontra-se nas sardinhas, no salmão, no atum, no fígado, no leite, na manteiga e na gema de ovo.
BETACAROTENO – é uma das substâncias precursoras da vitamina A. Ao adquiri-lo o corpo absorve-a sem provocar mudanças e vai directamente à busca dos radicais livres. Somente uma pequena parte se transforma dentro do fígado em vitamina A. Intervém na boa manutenção da pele, as unhas e o cabelo. Está presente nos vegetais amarelos ( damascos, melão, pêssego) ou vermelhos ( tomate), e também nas folhas de cor verde escuro como os espinafres ou as couves.
1- O que são os antioxidantes?
Os antioxidantes são substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres. Os antioxidantes obtêm-se pelos alimentos sendo encontrados na maioria nos vegetais.
2- Como atuam os antioxidantes no organismo?
Os antioxidantes são fundamentais no combate aos radicais livres. São responsáveis por impedir a oxidação prejudicial de outras substâncias químicas que ocorrem nas reacções metabólicas. O antioxidante liga-se ao radical livre, neutralizando-o, impedindo-o que ele encontre estabilidade nas ligações com outras moléculas.
3- Quais os principais antioxidantes e suas fontes?
Os principais tipos de antioxidantes são:
- Vitamina E: Gérmen de trigo, óleos vegetais, castanhas, amendoins, gema de ovo.
- Vitamina A: Frutas cítricas, como o limão, morango, bem como vegetais verdes escuros como a couve, e kiwi, manga.
- Selénio: castanha do Pará, frutos do mar, aves, sobretudo peru, carnes e cereais integrais.
- Zinco: carnes, peixes, aves e leite
-Betacaroteno. Cenoura, abobora, beterraba, manga, batata doce, em menor quantidade: couve, repolho, espinafre,
- Flavonóides: frutas, flores, vegetais em geral, assim como também no chá verde e no vinho.
- Licopeno: tomate, melancia, goiaba
(Susete Videira)